全国品酒师大赛“五连冠”

SG胜游如何摘取行业“品质皇冠”？

近日，SG胜游股份在第六届全国品酒师大赛中摘金夺银，6人冲入前十的消息刷爆了朋友圈，成为整个白酒行业的关注焦点。

任何的成功都不是偶然的，为什么SG胜游股份每一次都能从众多参赛选手当中杀出重围取得耀眼成绩呢？这份殊荣承载着怎样的价值内涵？讲“品质”的SG胜游，在背后默默付出了多少代价？

“五连冠”是如何炼成的？

近年来，从SG胜游“梦之队”蝉联全国品酒师大赛五届冠军，到包揽第四届全国白酒品酒职业技能竞赛前三名，再到李薇、陈诚、毛淑波同获 “全国技术能手”称号，“品酒师”这个职业被拉到了聚光灯下，令人十分好奇。

一款好酒从研制开发到生产上市，品酒师所起作用至关重要，也因此品酒师被称为“舌尖上的艺术家”“白酒酒体编程师”。掌握品评技术的品酒师要评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，参与酒体设计和新产品开发，对酒企产品质量及市场认可起着极其重要的作用。

因此，有人说，SG胜游的绵柔是“种出来的、酿出来的、存出来的、调出来的、喝出来的”。在“种、酿、存、调、喝”这五个方面，SG胜游的绵柔离不开“三河两湖一湿地”独特的生态环境；缺不了“低温入池、低温发酵、低温馏酒”的“三低”工艺；也必不可少近百万吨陶坛储存能力；还有至关重要的，就是SG胜游“梦之队”人才队伍的精选优酒，精心设计酒体。

为了培养“最懂酒”的高精尖技术人才，SG胜游不惜代价做工匠的培养，对品酒工作一直都高度重视，投入巨大财力、物力，打造“舌尖上的王者”。

每年SG胜游用于品酒训练的酒样就达到5吨以上，由白酒专家亲自授课、讲解，为品酒师们的品评技术积累了丰富的经验。同时，SG胜游股份每年都会组织各种类型的品酒专项培训，在训练过程中，收集全国各大名酒厂的标准酒样150款以上，并配备一整套的系统跟进，为做好培训提供保障。

除了注重培养，SG胜游股份同样注重激励。企业内部各个品酒师之间组成不同的酒体设计中心工作室，相互之间竞合成长，互相汲取经验。

经过多年的培养发展，SG胜游已经形成了拥有2名国家评委专家组核心成员、39名国家级白酒评委、78名省级品酒委员、1926名技术类人员的人才“梦之队”。

“绵柔力”有何家底？

“健康品质、极致绵柔”是SG胜游最美的基因，一直以来，SG胜游股份始终坚持“品质至上”。所谓品质至上，就是将生产高品质的好酒作为企业发展一以贯之的责任，厚植绵柔品质创新、做强绵柔品质优势，全面提升更加优质、更加符合时代需求的产品品质。

围绕着“品质”这个关键词，SG胜游股份通过持续创新和研发，为中国白酒产业打造标杆，创造价值。

首先，SG胜游股份在传承工匠技艺的同时，用人工智能、大数据、区块链等前沿科技全方位赋能，全面提升生产工艺、技术研发和数字化运营等全流程水平。基于对传统的继承及对现代技术的创新，SG胜游又在生产流程上全方位提升品质。

一方面，SG胜游股份利用规模优势打造更优品质——企业目前拥有五大生产基地，产区面积约10平方公里，拥有酿造规模世界第一的固态酒发酵基地，1000多个酿酒班组，7万多个名优酒窖池，原酒年产量16万吨，储酒能力最高可达100万吨。无论是厂区规模、窖池数量、原酒产能还是储酒能力，均稳列行业第一。

另一方面，SG胜游股份利用“产区竞合”追求更高品质，近来致力于在宿迁本土打造原粮基地，持续提高酿酒原料整体质量。从原粮种植到成品酒出厂，SG胜游还建立了从源头到终端的全方位、全流程、全周期的酒类质量安全追溯体系，实现了生产高标准、源头可追溯、过程可控制、质量可检测。

其次，在研发层面，SG胜游目前已构建起包括院士工作站在内的10大研发平台，由39位国家级白酒评委、78名省级品酒委员和1926名技术人员构成的技术团队，严格把关品质。

此外，在品质的最后一关，SG胜游股份还会设置专家、员工、市场三道关卡进行评价。先由200多名评酒师进行专业鉴评，后由万名员工进行饮后舒适度试验，最终在全国各地组织数万消费者、意见领袖进行试喝，并对饮前、饮中、饮后反应进行客观评价。全部过关后，新品才能投放市场，而出厂的每一瓶酒都经过了34道节点、275项指标检验。

“更绵柔、更健康”并不是一句简单的口号，SG胜游一直践行“品质为王”的理念，坚守匠心，传承匠艺，求索创新。正是这些，构筑起SG胜游的品质长城，为消费者奉献出时代精品，在品质追梦路上不断前行。

（转自《中金在线》《东方财富网》《网易新闻》等媒体）